{"id":1679,"date":"2021-01-18T19:35:46","date_gmt":"2021-01-18T19:35:46","guid":{"rendered":""},"modified":"-0001-11-30T00:00:00","modified_gmt":"-0001-11-29T22:00:00","slug":",,Starodawna Kuchnia Regionalna&quot;","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stowbial.pl\/?p=1679","title":{"rendered":",,Starodawna Kuchnia Regionalna&quot;"},"content":{"rendered":"<p><b> <img src=\\images\/news\/Kuchnia.jpg style=\\'margin:5px\\' align=\\'right\\'>  <span style=\\'color:braun\\'><br \/>\nDzisiaj zaczynamy nasz cykl pt.?Starodawna Kuchnia Regionalna?, w kt\u00f3rym  b\u0119dziemy dzieli\u0107 si\u0119 z wami , przepisami naszych bab\u0107 i mam.<\/p>\n<p><span style=\\'color:navy\\'><b>Prezentacj\u0119 rozpoczynamy wizyt\u0105 w Parczowie.<br \/>\n<b> <img src=\\images\/news\/Szymanska.jpg style=\\'margin:5px\\' align=\\'left\\'>  <span style=\\'color:braun\\'><br \/>\nOdwiedzi\u0142em <u><b><span style=\\'color:red\\'>Pani\u0105 Mari\u0119 Szyma\u0144sk\u0105 <\/span><\/b><\/u>mieszkank\u0119 Parczowa,(cz\u0142onkini\u0119 Ko\u0142a Gospody\u0144 Wiejskich) , kt\u00f3ra podzieli\u0142a si\u0119 z naszymi czytelnikami kilkoma przepisami.Pierwszy przepis jaki otrzymali\u015bmy, jest to zalewajka na w\u0142asnym zakwasie! Znaczenie s\u0142owa zalewajka : ? to tradycyjna zupa wiejska, zawieraj\u0105ca ugotowane, pokrojone w kostk\u0119 ziemniaki, zalane (st\u0105d nazwa) przygotowanym osobno czystym \u017curem z zakwasu chlebowego. <\/p>\n<p>W przepisie od Pani Marii  podstawowym sk\u0142adnikiem zalewajki jest zakwas.<\/b><\/span><\/p>\n<p><span style=\\'color:blue\\'><u><b>Zakwas<\/b><\/u><\/span><\/p>\n<p><span style=\\'color:green\\'><b>M\u0105k\u0119 \u017cytni\u0105  zalewamy przegotowan\u0105 letni\u0105 wod\u0105,(mo\u017cna doda\u0107 sk\u00f3rk\u0119 od chleba) , i odstawiamy  w ciep\u0142e miejsce w kt\u00f3rym musi posta\u0107 minimum 2 dni.<\/b><\/span><\/p>\n<p><u><span style=\\'color:blue\\'><b>Zalewajka:<\/b><\/span><\/u><\/p>\n<p><span style=\\'color:green\\'><b>Obrane ziemniaki kroimy w kostk\u0119 i podgotowujemy. W mi\u0119dzyczasie  cebul\u0119 pokrojon\u0105 w kostk\u0119 oraz boczek  podsma\u017camy na oleju b\u0105d\u017a smalcu. Po ugotowaniu ziemniak\u00f3w dodajemy do nich wcze\u015bniej przygotowany (podsma\u017cony) boczek z cebulk\u0105 oraz 2 z\u0105bki czosnku, s\u00f3l, pieprz,majeranek,weget\u0119 . Dolewamy nasz zakwas do zupy i dalej gotujemy Pod koniec gotowania dodajemy \u015bmietan\u0119, rozrobion\u0105  2 \u0142y\u017ckami naszej zupy.<\/b><\/span><\/p>\n<p><span style=\\'color:navy\\'><b>Kolejny Przepis jak otrzymali\u015bmy  to kluski tarte! Smak dzieci\u0144stwa niejednego z czytelnik\u00f3w!<\/b><\/span><\/p>\n<p><span style=\\'color:blue\\'><u><b>Kluski tarte<\/b><\/u><\/span><\/p>\n<p><span style=\\'color:green\\'><b>Na pocz\u0105tku gotujemy obrane ziemniaki i odstawiamy do wystygni\u0119cia. Nast\u0119pnym punktem jest obranie i starcie surowych ziemniak\u00f3w, kt\u00f3re \u015bcieramy na tarce na ma\u0142ych oczkach. Po wykonaniu tej czynno\u015bci, starte ziemniaki przeciskamy dok\u0142adnie przez \u015bcierk\u0119 (najlepiej lnian\u0105), \u017ceby wycisn\u0105\u0107 z nich wod\u0119. Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez pras\u0119, lub dobrze ugniatamy. W proporcji 1:1,mieszamy wszystko razem i dodajemy szklank\u0119 m\u0105ki ziemniaczanej , jajko i s\u00f3l do smaku. Po wyrobieniu tzw. ciasta , formujemy z niego kluski w r\u0119kach i wrzucamy do gotowanej wody. Gdy zauwa\u017cymy ze nasze kluski ju\u017c wyp\u0142ywaj\u0105 gotujemy je jeszcze przez 5 min. Do naszego dania mo\u017cna doda\u0107 okras\u0119 ze sma\u017conego boczku i cebuli.<br \/>\n<\/b><\/span>                         <span style=\\'color:red\\'>     \/czytaj wi\u0119cej\/<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dzisiaj zaczynamy nasz cykl pt.?Starodawna Kuchnia Regionalna?, w kt\u00f3rym b\u0119dziemy dzieli\u0107 si\u0119 z wami , przepisami naszych bab\u0107 i mam. Prezentacj\u0119 rozpoczynamy wizyt\u0105 w Parczowie. Odwiedzi\u0142em Pani\u0105 Mari\u0119 Szyma\u0144sk\u0105 mieszkank\u0119 Parczowa,(cz\u0142onkini\u0119 Ko\u0142a Gospody\u0144 Wiejskich) , kt\u00f3ra podzieli\u0142a si\u0119 z naszymi &hellip; <a href=\"https:\/\/stowbial.pl\/?p=1679\">Czytaj dalej <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-1679","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stowbial.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1679","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stowbial.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/stowbial.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stowbial.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stowbial.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1679"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/stowbial.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1679\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stowbial.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1679"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stowbial.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1679"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stowbial.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1679"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}